La Foca

Entusiastas, con la inquietud de poder ofrecer en un platillo, una opción diferente en el que se conjuntan ingredientes de comidas tradicionales de la costa del Golfo de México; como el cocktel de camarón, el huachinango a la veracruzana y calamar a la marinera; llevados al guiso en un mestizaje entre regiones utilizando la preparación y algunos ingredientes del exquisito mixiote del altiplano, específicamente el preparado en la región de Puebla. Esto da como resultado en una receta original, el suculento Mixiote de Mariscos "LA FOCA".